Nacida en 2016, Kyoto Distillery es la primera destilería japonesa dedicada a la ginebra, inspirada en la historia y la artesanía de Kioto. Los elementos distintivos son la alta calidad, la búsqueda de productos botánicos locales y la base de alcohol de arroz refinado.
Ki No Bi Original Gin se produce con 11 botánicos destilados en 6 grupos separados según el tipo:
– Base: enebro, raíz de iris y akamatsu (pino rojo)
– Parte afrutada y floral: bambú y shiso rojo
– Especias: jengibre
– Hierbas: pimienta Sansho y hojas de kinome
– Cítricos: Yuzu y limón
– Té: té verde Gyokuro
