Gavioli Nocino Riserva

Nocino Riserva Gavioli es un licor tradicional de los territorios delimitados por los ríos Secchia y Panaro en la provincia de Módena. Los primeros informes sobre este antiguo y especial fruto de la zona de Módena datan de hace dos siglos, cuando la aristocracia Este decidió iniciar una colección de recetas locales como evidencia del "uso modenés" de la nuez: el ritual quería que las nueces fueran cosechado la noche de San Giovanni (24 de junio) por manos femeninas, sin el uso de herramientas de metal. En esa época del año las nueces aún están tiernas y la cáscara verde y rica en aceites esenciales.
Para la producción de Nocino Riserva, las nueces sanas son sabiamente seleccionadas y cosechadas, llegan inmediatamente a la Destilería Gavioli donde se infunden con alcohol etílico de buen gusto durante varios meses, durante los cuales la liberación lenta y gradual del inconfundible y etéreo aroma de las nueces. Este descanso continúa hasta que despierta la primavera, cuando la llegada del verano trae a la mente la impaciencia por revivir la próxima nueva colección.