Una verdadera rareza: se han producido solo 350 botellas y se vende al público exclusivamente en GinShop.
Malidea es el proyecto independiente de sebastián rosa, uno de los cantineros más conocidos de Cerdeña, que experimenta la biodiversidad de su tierra lanzando el Vermut Balsámico Ruju.
Él tiene uno fondo vinoso de Cannonau, protagonista absoluto Pontes elaborado por las Bodegas Mastio Hofmann de Galtellì, al que se Vinagre balsámico Cannonau mayores de 20 años más tres cítricos endémicos - sa pompia (presidium de comida lenta), naranja amarga y Limetta Bulsha ("Limuneddu Druche" en sardo, con aromas intensos similares a la bergamota) - y dieciocho botánicos locales recogidas a mano - entre estas hojas de mirto, salvia, diente de león, achicoria silvestre, ajenjo de mar, flores de azafrán tostado, flores de retama, regaliz de Cedrino y genciana de Cerdeña -.
El vermú balsámico Ruju Malidea da notas de especiado, afrutado y cítrico. De color rojo rubí, cosquillea el paladar con umami inmediato, luego agridulce, ráfagas de frescura balsámica y un final ligeramente amargo. Ruju es presionado, extraordinariamente complejo y polivalente al mismo tiempo. Intrusivo protagonista de un grandioso Negroni, perfecto para disfrutar solo, un acompañante inolvidable para quesos muy añejos o enmohecidos.
