Katajanmarjat (Juniperus communis) ovat ginin välttämätön perusta. Niiden tuoksu on ainutlaatuinen, pehmeä ja puumainen, jossa on hieman hartsimaista jälkimakua ja balsamico-komponenttia. Käytä niitä keittiössä lihan ja kalan kypsentämiseen ja vatkamiseen, mutta myös joissakin jälkiruoissa, juomissa, Gin Tonicissa: se on todellinen makuelämys.
