Gin Dei Sospiri

Gin dei Sospiri -resepti, joka on suunniteltu korostamaan laguunisaaren makuja ja aromeja, alkaa spontaanin raaka-aineen käsin poimimisesta ja vain sesongin mukaan. Brändin filosofian yhteinen lanka on kestävyys: muovin käyttöä päätettiin välttää missä tahansa tuotantoprosessin vaiheessa ja suosia sen sijaan kierrätys- tai kompostoitavia materiaaleja. Etiketti on valmistettu puuvillasta ja sen väri on peräisin Sant'Erasmon saaren kasvien pigmenteistä. Tässä paikassa, jota kutsutaan myös Venetsian puutarhaksi, korjataan Salicornia, ginin ja katajan päähenkilö.
Itse asiassa Gin dei Sospiri antaa intensiivisen katajan maun, erittäin raikas, ja ruohoisia vivahteita, joita korostavat basilika, sitruunatimjami, artisokka ja maitoohdake, peittävä ja samettinen maku, kun taas sen maun antaa Salicornia.