L'Alpinia galanga, de la famille des Zingiberacce, convient à la confection d'infusions (un remède contre la toux et le rhume) et d'amers. Dans les boissons et en cuisine, elle peut remplacer la noix de muscade ou la racine de gingembre, par rapport auxquelles elle est tout aussi forte mais plus douce et plus aromatique.
Les Botaniques - Galanga Pezzetti
