Rugadh Kapriol Dry Gin ag deireadh 2015 tar éis dhá bhliain de thaighde agus turgnamh a bhí dírithe ar an t-oideas ársa de Kapriol clasaiceach (licéar sléibhe tipiciúil) a atáirgeadh, agus é a athrú ina gin fíor.
Ar an láimh eile, tá an leagan grapefruit spreagtha ag an scéal seo: “Tá an oidhreacht a thug an tUasal De Bernard dúinn comhdhéanta ní hamháin d'oidis, ach de scéalta freisin. I gceann acu seo, meabhraíonn Ferruccio ar an gcruinniú a bhí aige le turasóir ó Londain, a tharla le linn ceann dá thurais mhinice sna Dolomites, ar thairg sé a Forestal Gin dó. Chuir an turasóir craiceann grapefruit leis. Thug Ferruccio buailte faoi deara na sonraí seo ina dhialann, miongháire aige ar an gcomhionannas idir na torthaí agus an sliabh agus b’fhéidir ag súil le lá amháin blas na Meánmhara a chur lena gin sléibhe."
Sa gin seo tá na nótaí úra agus citris de grapefruit i réim go soiléir ar an tsrón agus ar an carball scoilte. Coinnítear gnáth-balsamicity Kapriol Dry Gin, agus cuirtear nótaí citris in ionad na nótaí luibheacha. De ghnáth is gin an-úr, cothromaithe agus an-bhog é Kapriol Monte Pelmo. Is é an rogha cúramach na luibheolaíochta a thugtar ar a bogas agus ní trí shiúcraí a chur leo.
