Chruthaigh Danilo Tersigni, Francesco Medici agus Filippo Previero VII Hills Gin, triúr fear de bhunadh Iodálach a oibríonn i saol na dí agus a bhuail le chéile i Londain ag obair don Uasal Fogg's a bhfuil cáil air. In 2014 chruthaigh siad VII Hills London Dry gin, driogtha i Londain le luibheolaíochtaí ó Seacht gCnoc na Róimhe, ach in 2017 chinn Filippo agus Danilo driogadh a gin a thabhairt go dtí an Iodáil chun é a dhéanamh 100% Iodálach. D'athraigh siad an t-oideas agus an modh driogtha agus thug siad beatha do VII Hills Italian Dry Gin.
VII Hills Tá Gin Tirim na hIodáile an-aramatach agus ar an gcaol tá nótaí milis na pomegranáit cothromaithe go foirfe le cinn íogair chamomile Rómhánach agus na cinn an-úr de soilire. Tagann an oráiste chun solais ar an tsrón, agus fágann an bhliosán gréine Rómhánach iarbhlas éadrom agus uathúil. Tá an gin seo ólta foirfe néata le h-oighear, ach thar aon rud eile in aon chineál meascáin. Moltar gin Tonic le gas soilire agus Negroni go háirithe, b'fhéidir Italicus Rosolio di Bergamottto a úsáid in ionad Campari.
