O pemento de Sichuan (Zanthoxylum piperitum) é un falso pemento orixinario da provincia de Szechuan, no sur/oeste de China. O aroma da pementa de Sichuan é picante e refrescante, con notas cítricas. O sabor é forte, cun retrogusto que deixa a lingua lixeiramente anestesiada. Excelente con carnes de aves, pratos agridoces, pero tamén con froitas e chocolate. Sorprende cando se usa en bebidas doces que potencian o seu picante.
The Botanicals - Pemento de Sichuan
