A parte aromática da laranxa (Citrus aurantium) é a casca que se deshidrata a baixa temperatura para manter o seu aroma natural e se reduce a pequenos anacos para facilitar o seu uso. As cascas pódense utilizar para a elaboración de licores e augardentes ou para facer elixires e amargos para aromatizar cócteles. As cascas pódense pulverizar para obter un po para condimentar pratos cocidos ou fríos.
Le Botaniche - Ralladura de laranxa
