Gil Authentic Rural Gin inspírase no doutor Gil, o médico do barco do capitán Jefferson, que desembarcou na costa de Calabria a finais do século XIX e utilizou produtos botánicos locais para crear unha xenebra aquí. Os creadores de Gil aproveitaron entón esta historia para reproducir unha xenebra rural como a que tería feito o doutor Gil e logo lanzaron esta versión de turba que mellora aínda máis a súa ruralidade. Contan que tamén foi desenvolvida por Gil, quen utilizou barro de Sila quente sobre carbóns quentes para tratar as dores de costas e despois pensou en reproducir a técnica para dar vida a unha xenebra de turba, que é "turbada", con este método totalmente inusual.
A produción de Gil Authentic Rural Gin Italian Peated é totalmente artesanal e é unha xenebra de cor turbia, con delicados toques afumados dados pola turba, que acompañan aos do enebro e da absenta, cun resultado final moi envolvente e agradable.
