Gil - A auténtica xenebra rural

Gil era o médico a bordo do barco do capitán Jefferson, que desembarcou na costa de Calabria a finais do século XIX. Foi o responsable do antídoto contra o veleno da víbora de Rocca Imperiale e da receita da xenebra (1800). Describiu as bagas de enebro da zona como "cruas e de baixa altitude", pero quedou gratamente impresionado e, como entusiasta da xenebra, comezou a experimentar cun produto rural elaborado só con botánicos de Calabria. Hoxe esa xenebra foi desenterrada e recreada do mesmo xeito que entón, filtrándoa cun sinxelo pano de lenzo. O resultado é un destilado amarelado cun complexo aroma cítrico con notas florais e herbáceas. En boca é potente, sabroso e fresco, con notas de menta e herbas aromáticas que perduran moito tempo na boca, tamén perfectos para beber puro ao final dunha comida así como na mestura.