Kapriol Dry Gin naceu a finais de 2015 despois de dous anos de investigación e experimentación destinados a reproducir a antiga receita do clásico Kapriol (típico licor de montaña), transformándoa nunha auténtica xenebra.
A versión pomelo, pola súa banda, está inspirada nesta historia: “O legado que nos deu o señor De Bernard está composto non só por receitas, senón tamén por contos. Nun deles, Ferruccio lembra o encontro cun turista londiniense, que tivo lugar nunha das súas frecuentes excursións aos Dolomitas, ao que lle ofreceu o seu Forestal Gin. O turista engadiu unha casca de pomelo. Struck Ferruccio sinalou este detalle no seu diario, sorrindo ante a asonancia entre a froita e a montaña e quizais esperando algún día engadirlle un sabor mediterráneo á súa xenebra de montaña".
Nesta xenebra predominan claramente as notas frescas e cítricas do pomelo tanto no nariz como no padal. Mantense a balsamicidade típica de Kapriol Dry Gin, mentres que as notas herbáceas son substituídas por notas cítricas. Kapriol Monte Pelmo é xeralmente unha xenebra moi fresca, ben equilibrada e moi suave. A súa suavidade vén dada pola coidadosa selección dos botánicos e non pola adición de azucres.
