A destilería Adnams, coa súa premiada destilería John McCarthy, está situada en Southwold xunto ao mar. Funciona só "gran a vidro" (é dicir, produce o seu propio alcohol a base de cebada) e destila só en pequenos lotes. Fishers Gin é un Londres seca, entón todos os botánicos son mergullados dentro do alambique de cobre e son destilados co método dun golpe. Spignel, rock samphire, wood avens e bog myrtle son botánicos raros que proveñen das zonas próximas á destilería, escollidos a man polo forrajeador James e despois secados. A colleita é ecolóxica, polo que todas as herbas e flores volven plantar despois da colleita. Isto fai que cada lote de Fishers Gin sexa único, lixeiramente diferente entre si.
En nariz Fishers Gin chama cos seus aromas especiados, mentres que en boca as súas características únicas ven dadas por certo sabor mariño combinado con notas herbáceas predominantes. Despois de todo, representa a expresión das costas inglesas.
