"No Mistake Old Tom" é unha expresión de xenebra Citadelle baseada nun estilo Old Tom; máis doce que un London Dry. Á pista da cidadela de Dunkerque, onde o rei Luís XVI autorizou a construción dunha destilería con enebro francés, Alexandre Gabriel decidiu lanzar a xenebra Citadelle. Despois de recrear a Reserva, decidiu inspirarse na Inglaterra do século XVIII para revivir un Old Tom ao estilo Extreme. Lonxe das ganas de recrear unha bebida que fixera perder a cordura aos ingleses, Alexandre quixo revivir este estilo case esquecido de xenebra. Durante as súas frecuentes viaxes ao Caribe descubriu un excelente azucre de cana semellante ao Demerara, húmido e pesado. Colocado en caldeiros de cobre, este azucre tórrase primeiro, pasando por un proceso inicial de caramelización, despois lixeiramente dourado e engádese alcohol para despois envellecer durante 3 ou 4 meses. Despois seleccionou a Reserva que se caracteriza por aromas florais e engadiu 35-40 gramos deste azucre envellecido, e despois deixou a xenebra repousar máis na barrica.
Citadelle No Mistake Old Tom Gin no nariz é fresco e intenso. En boca é pleno, elegante, suave, con notas ácidas e notas doces. As notas de limón combínanse coas notas de genepì e as de améndoa, para despois deixar espazo para as picantes. O final é longo, especiado e floral cun toque particular dado pola madeira da barrica.
