Eugin Distilleria Indipendente é a primeira destilería dedicada exclusivamente á xenebra no norte de Italia, a terceira de Italia. Aquí usan un alambique -chamado Robert- deseñado a medida para as necesidades dos produtores, Eugenio e Niccolò Belli, que funciona tanto como alambique tradicional como como cabeza de carreiro.
O "9" de Eugin N ° 9 non ten nada que ver co número de botánicos, pero indica que partiron do noveno intento de desenvolver a receita actualmente en produción. Ao deseñar esta receita quixeron crear unha xenebra que fose a máxima expresión do enebro, o botánico por excelencia da xenebra. A dificultade dunha receita con poucos botánicos (enebro, anxélica, cilantro, brotes de abeto branco) reside sobre todo en atopar materias primas de máxima calidade, partindo claramente do alcohol, do trigo brando italiano e ecolóxico. A outra dificultade radica en atopar o equilibrio adecuado ao cortar cabezas e rabos, para darlle aínda carácter á xenebra, sen facerlle pesada nin privarlle de finura. As notas de enebro son de feito suavizadas por un acabado suave e un fermoso equilibrio de plantas.
