A xenebra Insulae é a xoia de Sicilia, que foi quen de transformar os diamantes en bruto que son os recursos naturais desta terra en algo único. Moitos produtos botánicos son de feito cultivados en Sicilia: Limón de Siracusa; laranxa doce e amarga de Catania; Mandarín "tardío" de Ciaculli; Algarroba de Ragusa; sésamo de Ispica; pistacho de Bronte; Améndoa de Noto; Xasmín. Gin representa as novas xeracións de sicilianos, que continúan a historia e a cultura da illa que une Oriente e Occidente dunha forma moderna, innovadora e dinámica.
Insulae Gin é moi versátil na mestura. O enebro equilibra-se cos cítricos sicilianos e as notas especiadas dos froitos secos, en particular coa da algarroba. Extremadamente suave, ela frescura vén dado polas notas florais de xasmín engadidas despois da destilación.
