Nacida en 2016, a Destilería de Kioto é a primeira destilería xaponesa dedicada á xenebra, inspirada na historia e na artesanía de Kioto. Elementos distintivos son a alta calidade, a procura de botánicos locais e a base de alcohol de arroz refinado.
Ki No Bi Original Gin prodúcese con 11 produtos botánicos destilados en 6 grupos separados segundo o tipo:
– Base: enebro, raíz de iris e akamatsu (piñeiro vermello)
– Parte afroitada e floral: bambú e shiso vermello
– Especias: xenxibre
– Herbas: Pemento Sansho e follas de kinome
– Cítricos: Yuzu e limón
– Té: té verde Gyokuro
