O allo negro é completamente diferente en sabor e textura ao allo tradicional e utilízase na cociña gourmet porque é decididamente máis delicado e agradable, características que tamén se atopan na infusión en xenebra. De feito, o señor Nero Gin naceu coa idea de dar a coñecer este tipo de allo fóra do mundo puramente gastronómico.
Na boca, o allo negro dálle a Mr. Nero Gin un sabor refinado e particular que recorda os delicados sabores do regaliz e faise óptimo para degustalo só ou cunha auga tónica basicamente neutra. As notas recoñecibles e case doces do allo mestúranse harmoniosamente con enebro e, tomiño e mandarina para unha imaxe deliciosamente complexa e cativadora.
