BaròGin, procede da investigación sobre o nacemento do Gin italiano, dos manuais históricos de 1550 cando o Viño e o Enebro eran a base do Gin. De aí a idea de resaltar os antigos sabores caracterizando a Gin coas notas especiadas e afroitadas do viño tinto. Vinculado á zona das Langhe, BaròGin contén de feito un prestixioso Barolo. Tamén se destila nun alambique de cobre descontinuo de 1700 alimentado cun lume de leña.
A súa peculiaridade é que, sendo un produto vivo, ao igual que o viño Barolo, cada produción pode presentarse dun xeito lixeiramente diferente. Será pois a vendima para marcar os matices das producións.
