Da mente creativa de Roby Marton chega Tonka Gin, un destilado único por moitos motivos. En primeiro lugar, a técnica de destilación, segundo Marton, é única no mundo. Os botánicos, seleccionados persoalmente por Marton, son destilados por separado con infusión fría e entre estes atopamos a faba tonka, que é a semente dunha planta de América do Sur cun sabor semellante á vainilla pero menos doce. A xenebra ten un aspecto turbio porque non se filtra e defínese como "vintage" xa que os ingredientes, ao ser naturais, poden variar segundo o clima do ano e polo tanto cada lote pode ter unhas características organolépticas lixeiramente diferentes.
Como calquera xenebra clásica, en Tonka Gin as notas de enebro prevalecen tanto no nariz como no padal, pero sempre acompañadas das similares á vainilla, pero máis complexas, da faba tonka.. O sabor forte e complexo e o aroma particular suxiren a presenza de cítricos e especias que equilibran o destilado dun xeito harmónico, que de feito permanece suave. Esta é unha das poucas xenebras que realmente se adaptan moi ben borracho directo, quizais acompañado dun bo puro.
