On The Rocks - Marco Garino

Sobre as rochas é un real manual de xeo, o primeiro escrito. A partir de asumindo que o xeo é un alimento, o libro ofrece unha orientación completa sobre o seu uso. Desde aspectos puramente físicos e químicos ata normativas e certificacións, dende a maquinaria de xeo ata a ecoloxía, dende a estética ata a hixiene. Remata co procedemento para escoller o tipo de xeo máis axeitado para cada bebida no epílogo por Mirko Turconi, declarado o mellor barman de Italia en 2017.
O libro foi escrito por Marco Garino, especializada no sector Ice & Beverage durante vinte anos, co apoio dos expertos en mestura de ilGin.it, o portal de referencia en Italia para todo o relacionado co mundo da xenebra, en particular Marco Bertoncini, que tamén editou o prefacio. #IceIsFood