Zanthoxylum armatum je rijedak začin. Ima male, vrlo mirisne bobice s nevjerojatnim citrusnim i voćnim okusom koji podsjeća na grejp i marakuju. Timut paprika je toliko intenzivna da je samo prstohvat (izlupanog u mužaru) dovoljan da koktelima da jedinstven okus ili da aromatizuje bijelu ribu i morske plodove.
