Gin del Professore A La Madame karakterizira ekskluzivna upotreba toskanske i umbrijske divlje kleke, koja je macerirana zajedno s raznim biljem, začinima, agrumima plus tajnim sastojkom. Rezultat je a gin nevjerojatne arome, s notama vanilije i cimeta u kombinaciji s pikantnijim, uz note meda i zrele breskve. Na nepcu je topao, ali balzamičan gin, sa smolastim završetkom nadopunjenim cvjetnim notama.
Dva Gina profesora (G. i A La Madame) destiliraju se metodom “kada” i stvorene su od Carlo Quaglia, poznati piedmontski destilator, a od strane dječaka iz "Jerry Thomas Speakeasy”U Rimu, željni ponovnog otkrivanja metoda destilacije iz vremena prohibicije.
