Ime Tovel dolazi od jezera ledenjačkog porijekla u srcu Nacionalni park Brenta, u blizini kojeg je Destilerija Valentini. Ova potpuno talijanska destilerija nastala je 1872. godine kada je Val di Non još bio dio Austro-Ugarskog Carstva. Svih devet botaničkih proizvoda prisutnih u Tovel's Gin-u potječe iz Trentina, a djelomično ih izravno na teritoriju prikuplja Master Distiller Gianluigi Valentini, Rodolfov praunuk i sadašnji vlasnik destilerije. Bakreni alembik koji se koristi za destilaciju džina datira iz 1927. godine.
Vizualno Tovel's Gin je svijetao, proziran, poput izvorske vode iz koje se destilira i koja mu daje jaku mineralnost u okusu. Na nepcu je omotavajući zbog prisutnosti glicerina e okus je balzamičan i vrlo aromatičan s notama sladića, apsolutno ugodan i lagan za piće.
