Hayman's Gently-Rested Gin crpi inspiraciju iz veličanstvene palače Gin iz devetnaestog stoljeća, kada je engleski gin odmarao u bačvama škotskog viskija dao je uistinu jedinstven začinski finiš. Iako palača Gin u Londonu više nije tu, Hayman's je želio održati ovu viktorijansku tradiciju na životu tako što je svoj klasični London Dry odmarao tri tjedna u bivšim bačvama škotskog viskija, kako bi pustio da se začinske i paprene note isplivaju, a da pritom zadrže nježne note. tradicionalna botanika netaknuta.
Hayman's Gently Rested Gin zapravo ima svilenkasto i meko tijelo te jedinstven i papreno uravnotežen završetak, sa živim okusima kleke i korijandera koji daju tradicionalnu strukturu engleskog gina, s Gin Palace twistom.
