Bitter del Redentore potječe iz drevnog recepta za amaro, koji je tada ponovno pregledan. Riječ je o hidroalkoholnom napitku intenzivne crvene boje, pažljivo biranog aromatičnog bilja s planina Sibillini, vrlo raznolikog u miješanju. Nos je odmah složen s velikom aromatičnošću gorkih trava, prije svega lincure i absinta. U okusu, gorkasto-slatka nota dobro integrirana s neobičnim citrusima narančastog timijana. Dobro izbalansiran, punog tijela i izvrsne postojanosti mirisa čak i kada se miješa.
