Mezcales de Leyenda er samvinnufélag sem stuðlar að sjálfbærri framleiðslu á mezcal Joven í ríkjum Mexíkó, hvert með sínum mismunandi. Allar vörur eru USDA og CCOF vottaðar lífrænar.
San Luis Potosi er 100% maguey grænn Mezcal blanco með Agave salmiana Santa Isabel Tamaulipas. Það er tvíeimað í koparpottum.
