Gefðu allt upp og fluttu til Indlands, verða ástfangin af staðbundinni matargerð og snúðu svo heim, til feneyska héraðsins, til að koma þessari bragðupplifun aftur í fordrykkinn: þetta er sagan um skapara Masala Gin. Eimer sem kann að þora og tileinkað þeim sem vilja eitthvað nýtt.
Ákafur ilmurinn er sláandi, umvefjandi hlýjan sem fer ekki úr gómnum heldur róar hann og mýkir hann. Kanill og kúmen eru meistarar við innganginn, til að gefa pláss fyrir balsamikedik úr einiberjum og fennel. Svartur pipar og negull styðja við flókin og fljótandi bragðáhrif á sama tíma.
Til að drekka með ís í lok máltíðar, en sérstaklega í Gin Tonic með skraut af villtri fennel. Stranglega fylgir indverskri matargerð!
