Dol Gin

Dol Gin, búið til af eimingaraðilanum Florian Rabansen frá Zu Plun eimingarstöðinni (Bolzano), er sannarlega gin Dólómítanna og í nótunum tjáir það öll blæbrigði þess, bragð og lykt. Djúpt balsamískt og þurrt, kringlótt drykkurinn hans bragðast einnig vel og gerir áhugaverðar samsetningar með mat. Í nefi er Dol Gin mjög ilmandi, með keim af ferskum einiberjum og fjallajurtum ásamt krydduðum pipar. Í bragði kemur það á óvart með ávaxtakeim í jafnvægi með beiskri gentian rótinni, alltaf ásamt sterkri balsamik og þurrum keim af einiberjum. Einstakt gin sem gerir frábærar tilraunir án þess að missa dæmigerðan karakter.