Macaja Gin

Macaja Gin er handverksgínið sem búið er til af Bocchino eimingarstöðinni, sem hefur verið starfrækt í Piemonte síðan 1898. Innblástur ginsins kemur frá sérstökum atburði í andrúmsloftinu, sem kallast macaja, þar sem sirocco vindurinn frá Genúaflóa fer yfir fjöllin og kemur með hita jafnvel í vetur á hæðum Piemonte og af þessum sökum kalla Piedmontear það "hafvind". Gin felur í sér náttúrulegan líffræðilegan fjölbreytileika svæðisins sem tengir Lígúríu og Piemonte, svæði sem eru tengd af langri sögu viðskiptaumferðar. Macaja Gin er mjög flókið en í góðu jafnvægi, eimað í ósamfelldri alembic deyfingu með 36 völdum og ómeðhöndluðum grasaefnum. Besta auðþekkjanlegi ilmurinn er af sítrusávöxtum, í jafnvægi með sérstökum keim af chinotto, jarðarberjatré og lavender, sem eru sameinuð klassískum og mjög ferskum keim af einiberjum og kardimommum.