Gin del Professore A La Madame charakteryzuje się wyłącznym wykorzystaniem dzikiego jałowca toskańskiego i umbryjskiego, który jest macerowany wraz z różnymi ziołami, przyprawami, owocami cytrusowymi oraz sekretnym składnikiem. Wynik jest gin o niesamowitym aromacie, z nutami wanilii i cynamonu połączonymi z bardziej pikantnymi, wraz z nutami miodu i dojrzałych brzoskwiń. Na podniebieniu ciepły, ale balsamiczny gin, o żywicznym wykończeniu dopełnionym nutami kwiatowymi.
Dwa Gins Profesora (Pan i A La Madame) są destylowane metodą „wannową” i zostały stworzone przez Carla Quaglii, znanego piemonckiego gorzelnika, oraz przez chłopców z „Jerry'ego Thomasa Speakeasy'ego„W Rzymie chętny do ponownego odkrycia metod destylacji z czasów prohibicji.
