Noon Distilled Gin zrodził się z głębokiej wiedzy na temat ginu Waltera Pirottiego, który dla swojego projektu stworzenia ginu, zaczynając od poszukiwania „dobrego picia”, zwrócił się do jednego z najlepszych mistrzów destylacji na świecie: Charlesa Maxwella.
Nazwa oznacza „południe”, czyli czas, w którym podczas przesilenia zimowego na Apeninach Toskańsko-Emilijskich rozpoczęły się zbiory jałowca, aby wyprodukować starożytny likier na bazie jałowca.
Noon Distilled Gin wyróżnia się w szczególności trzema cechami:
- Il colore jasnoniebieski uzyskany z naparu z groszku motylkowego po destylacji, który również powoduje, że gin staje się jasnofioletowy wraz z tonikiem;
- La butelka wydłużony i niebieski, który nawiązuje do farmaceutycznego pochodzenia ginu i który jest wyskalowany, aby wskazać odpowiednią dawkę dla Gin Tonic, ułatwiając przygotowanie w domu.
- Il wytrawny i kwiatowy smak co wyróżnia się szczególnie w G&T, gdzie robi notatki, które przypominają te z win Franciacorta.
