Eugin Distilleria Indipendente to pierwsza destylarnia dedykowana wyłącznie ginowi w północnych Włoszech - trzecia we Włoszech. Używają tu alembiku – zwanego Robert – zaprojektowanego specjalnie na potrzeby producentów Eugenio i Niccolò Belli, który sprawdza się zarówno jako tradycyjny destylator, jak i głowa furmana.
„9” Eugina nr 9 nie ma nic wspólnego z liczbą składników botanicznych, ale wskazuje, że rozpoczęto je od dziewiątej próby opracowania receptury, która jest obecnie produkowana. Projektując ten przepis, chcieli stworzyć gin, który byłby maksymalnym wyrazem jałowca, par excellence botanicznego ginu. Trudność przepisu z kilkoma składnikami botanicznymi (jałowiec, arcydzięgiel, kolendra, kiełki jodły białej) polega przede wszystkim na znalezieniu najwyższej jakości surowców, zaczynając wyraźnie od alkoholu, od włoskiej i ekologicznej pszenicy miękkiej. Druga trudność polega na znalezieniu odpowiedniego balansu w cięciu główek i ogonków, aby nadal nadać ginowi charakter, nie czyniąc go ciężkim ani nie pozbawiając finezji. Nuty jałowca są w rzeczywistości złagodzone miękkim wykończeniem i piękną równowagą składników botanicznych.
