Denny i Leo, po sukcesie ich gotowego destylatu Deep Gin, proponują nowy produkt, London Dry, który łączy najbardziej klasyczne zapachy z bardzo specyficznymi i współczesnymi nutami, w zgodzie z nietypowością produktów ich firmy , Płynna Piwnica.
Inspiracja nazwy jest również szczególna: Sir Sedley był libertynem i kontrowersyjnym szlachcicem XVIII wieku, który wyróżniał się brakiem szacunku wobec króla i publicznym bezwstydem.
Na podniebieniu gin Sir Sedley jest zdecydowany i dobrze wyważony, z harmonią między nutami jałowca i kwiatów, między lekką amaricaturą goryczki i świeżymi nutami cytrusowymi, z końcowym akcentem kardamonu i werbeny. W długim finiszu pojawia się pikantność imbiru.
