A parte aromática da laranja (Citrus aurantium) é a casca que é desidratada a baixa temperatura para manter o seu aroma natural e reduzida a pequenos pedaços para facilitar a sua utilização. As cascas podem ser utilizadas para a produção de licores e aguardentes ou para fazer elixires e bitters para aromatizar coquetéis. As cascas podem ser pulverizadas para obter um pó para temperar pratos cozidos ou frios.
Le Botaniche - raspas de laranja
