A pimenta de Sichuan (Zanthoxylum piperitum) é uma pimenta falsa originária da província de Szechuan no sul/oeste da China. O aroma da pimenta de Sichuan é pungente e refrescante, com notas cítricas. O sabor é forte, com um retrogosto que deixa a língua levemente anestesiada. Excelente com carne de aves, pratos agridoces, mas também com frutas e chocolate. Surpreendente quando utilizado em bebidas doces que realçam o seu sabor picante.
Os Botânicos - Pimenta de Sichuan
