O gin Insulae é a joia da Sicília, que conseguiu transformar os diamantes brutos que são os recursos naturais desta terra em algo único. Muitos botânicos são de fato cultivados na Sicília: Limão de Siracusa; Laranja doce e amarga da Catania; Mandarim "atrasado" de Ciaculli; Alfarroba de Ragusa; gergelim Ispica; Bronte de pistache; Amêndoa de Noto; Jasmim. Gin representa as novas gerações de sicilianos, que carregam a história e a cultura da ilha que une Oriente e Ocidente de forma moderna, inovadora e dinâmica.
Insulae Gin é muito versátil na mistura. O zimbro equilibra-se com os citrinos sicilianos e as notas picantes dos frutos secos, em particular com a da alfarroba. Extremamente macio, Its frescor é dado pelas notas florais de jasmim adicionadas após a destilação.
