Gil Authentic Rural Gin se inspira no Doutor Gil, médico do navio do Capitão Jefferson, que desembarcou na costa da Calábria no final de 1800 e usou botânicos locais para criar um gin aqui. Os criadores do Gil então aproveitaram essa história para reproduzir um gin rural como o que Dr. Gil teria feito e então lançaram essa versão turfa que valoriza ainda mais sua ruralidade. Dizem que também foi desenvolvida por Gil, que usou lama de Sila aquecida sobre brasas para tratar dores nas costas e depois pensou em reproduzir a técnica para dar vida a um gin turfado, ou seja, "turfado", com esse método completamente inusitado.
A produção do Gil Authentic Rural Gin Italian Peated é totalmente artesanal e é um gin de cor turva, com delicadas notas defumadas dadas pela turfa, que acompanham as de zimbro e absinto, com um resultado final muito envolvente e agradável.
