O Kapriol Dry Gin nasceu no final de 2015 após dois anos de pesquisa e experimentação visando reproduzir a receita milenar do clássico Kapriol (licor típico da montanha), transformando-o em um verdadeiro gin.
Já a versão toranja é inspirada nesta história: “O legado que o Sr. De Bernard nos deixou é feito não só de receitas, mas também de histórias. Em uma delas, Ferruccio relembra o encontro com um turista londrino, ocorrido durante uma de suas frequentes excursões nas Dolomitas, a quem ofereceu seu Gin Forestal. O turista acrescentou uma casca de toranja. Struck Ferruccio anotou esse detalhe em seu diário, sorrindo para a assonância entre a fruta e a montanha e talvez esperando um dia adicionar um sabor mediterrâneo ao seu gim da montanha ".
Neste gin as notas frescas e cítricas de toranja prevalecem claramente tanto no nariz como no paladar. O caráter balsâmico típico do Kapriol Dry Gin é mantido, enquanto as notas herbáceas são substituídas por notas cítricas. Kapriol Monte Pelmo é geralmente um gin muito fresco, bem equilibrado e muito macio. Sua suavidade se dá pela criteriosa seleção de botânicos e não pela adição de açúcares.
