O Noon Distilled Gin nasceu do profundo conhecimento de gin de Walter Pirotti, que para o seu projeto de criação de um gin, partindo da busca pelo "beber bem", recorreu a um dos melhores mestres destiladores do mundo: Charles Maxwell.
O nome significa “meio-dia”, que é a época em que a colheita de zimbro começou durante o solstício de inverno nos Apeninos toscano-emilianos para fazer um antigo licor à base de zimbro.
O Noon Distilled Gin destaca-se em particular por três características:
- Il cor azul claro dado pela infusão de Butterfly Pea após a destilação, que também faz com que o gin fique roxo claro com a água tônica;
- La garrafa alongado e azul que lembra as origens farmacêuticas do gin e que é graduado para indicar a dose certa para o Gin Tônica, facilitando o preparo em casa.
- Il sabor seco e floral que se destaca particularmente no G&T, onde ele faz anotações que lembram as dos vinhos Franciacorta.
