A Rime Craft Distillers representa a quinta geração da dinastia Maschio, mestres destiladores há quase dois séculos, no coração do Triveneto. A ideia de um "gin veneziano" parte da receita de um gin feito apenas de zimbro que Domenico Maschio produziu na década de 40. River Mentana - Venetian Dry Gin é de facto destilado utilizando zimbro como único botânico, especificamente uma mistura de zimbros selvagens que crescem cerca de 400 metros acima do nível do mar, nas colinas do Piave esquerdo, e zimbros de altitude do "Gran Bosco da Remo de Veneza. O gin também é caracterizado pelo álcool utilizado, produzido a partir do trigo, um trigo particular cultivado perto da lagoa de Veneza e chamado "Mentana", um trigo antigo, perfumado e cremoso com uma salinidade acentuada.
A combinação destes ingredientes torna o gin River Mentana muito perfumado, não só a zimbro, mas também a pão fresco, avelãs tostadas e hortelã. O sabor é cheio, aveludado, com uma salinidade peculiar devido ao álcool básico, combinado com notas picantes e balsâmicas de zimbro.
