A ideia de produzir Salz Gin nasceu na ilha de Sylt, no Mar do Norte. Salz Gin provém de cereais destilados em método descontínuo em alambique de cobre e com botânicos em banho-maria e em infusão; a água para o processo de destilação é a água filtrada e parcialmente desmineralizada de uma salina na ilha de Sylt. Entre os botânicos utilizados destacam-se o funcho-do-mar e os botânicos recolhidos na costa durante a maré baixa na costa do Mar do Norte, mas a principal característica do Salz Gin é que a última etapa de filtração ocorre nas válvulas de ostras sylt real do Mar do Norte.
Os botânicos costeiros e a filtração particular conferem ao Salz Gin um sabor ligeiramente salgado e iodado, que é acompanhado pelas notas mais clássicas de gin, facilmente reconhecíveis no retrogosto.. Para experimentar no coquetel martini com alcaparras em vez de azeitonas.
