Denny e Leo, após o sucesso do seu destilado Deep Gin pronto para uso, propõem um novo produto, um London Dry que combina os aromas mais clássicos com notas muito particulares e contemporâneas, em sintonia com a atipicidade dos produtos de sua empresa , Porão Líquido.
A inspiração do nome também é particular: Sir Sedley foi um nobre libertino e controverso dos anos 700 que se destacou por sua irreverência para com o rei e sua falta de vergonha pública.
Na boca Sir Sedley Gin é decisivo e bem equilibrado, com harmonia entre zimbro e notas florais, entre a leve amaricatura da genciana e notas cítricas frescas, com um toque final de cardamomo e verbena. O picante do gengibre emerge no final longo.
