Nocino Riserva Gavioli

Nocino Riserva Gavioli é um licor tradicional dos territórios delimitados pelos rios Secchia e Panaro na província de Modena. Os primeiros relatos deste fruto antigo e especial da região de Modena datam de dois séculos atrás, quando a aristocracia este decidiu iniciar uma coleção de receitas locais como evidência do "uso modenês" da noz: o ritual queria que as nozes fossem colhido na noite de San Giovanni (24 de junho) por mãos femininas, sem o uso de ferramentas de metal. Nessa época do ano as nozes ainda estão macias e a casca é verde e rica em óleos essenciais.
Para a produção de Nocino Riserva, as nozes saudáveis ​​são sabiamente selecionadas e colhidas, chegam imediatamente à Destilaria Gavioli, onde são infundidas com a aguardente etílica de bom gosto por vários meses, durante os quais a liberação lenta e gradual do aroma inconfundível e etéreo das nozes. Esse descanso continua até o despertar da primavera, quando a aproximação do verão traz à mente a impaciência de reviver a próxima nova coleção.