Uma verdadeira raridade: foram produzidos apenas 350 garrafas e é vendido ao público exclusivamente na GinShop.
Malidea é o projeto independente de Sebastian Rosu, um dos bartenders mais conhecidos da Sardenha, que experimenta a biodiversidade de sua terra ao lançar o Vermouth Balsamico Ruju.
Ele tem um base vínica de Cannonau, protagonistas absolutos Pontes produzidos pelas Caves Mastio Hofmann de Galtellì, às quais um Cannonau vinagre balsâmico com idade superior a 20 anos mais três frutas cítricas endêmicas - sa pompia (presidium slowfood), laranja amarga e Limetta Bulsha ("Limuneddu Druche" em sardo, com aromas intensos semelhantes a bergamota) - e dezoito botânicos locais colhidas a dedo - entre estas folhas de murta, sálvia, dente-de-leão, chicória selvagem, absinto do mar, flores de açafrão tostado, flores de giesta, alcaçuz Cedrino e genciana da Sardenha -.
O vermute balsâmico Ruju Malidea dá dicas de picante, frutado e cítrico. De cor vermelho rubi, agrada o paladar com umami imediato, depois agridoce, explosões de frescor balsâmico e um final levemente amargo. Ruju é pressionado, extraordinariamente complexo e versátil ao mesmo tempo. Protagonista intrusivo de um grandioso Negroni, perfeito para ser apreciado puro, um companheiro inesquecível para queijos muito envelhecidos ou mofados.
