O envelhecimento de 15 anos confere ao rum suas notas de baunilha, típicas do carvalho americano, e sua intensa cor âmbar. Notas frutadas deixam espaço para aromas picantes e uma nota clara de tabaco. A peculiaridade de Isla Coiba 15 años é dada pela pungência marinha que lembra o cheiro da costa, que é liberado em toda a sua agradável intensidade adicionando algumas gotas de água ao rum. O nariz é enriquecido por notas de chocolate dadas pelo refinamento. O sabor suave e intenso é equilibrado por uma nota seca que combina bem com notas de baunilha e chocolate.
O toque marinho lembra as origens deste rum, uma pura essência panamenha da mais alta qualidade desde as origens da destilaria, fundada em 1908 por Don Juan Ramirez na ilha mais remota do Panamá, Coiba.
