Amaro Scoccia vem da infusão de cascas frescas de Laranja Amarga Siciliana com uma mistura única de ervas amargas. Redondo, persistente, com notas fortes de casca de laranja e ervas.
A receita de Amaro Scoccia foi transmitida até hoje entre os cultivadores de laranja da planície de Catania e vem de uma composição secreta criada pelos monges beneditinos no século XI que viviam em um mosteiro nas encostas do Etna. As ervas e laranjas do amargo são assim enriquecidas com os aromas únicos conferidos pela proximidade do vulcão e da terra de lava.
