Gin Dei Sospiri

A receita do Gin dei Sospiri, pensada para realçar os sabores e aromas da ilha lagunar, começa com a colheita manual da matéria-prima espontânea e apenas de acordo com a sazonalidade. O fio condutor da filosofia da marca é a sustentabilidade: optou-se por evitar o uso de plástico em qualquer fase do processo produtivo e preferir materiais reciclados ou compostáveis. O rótulo é feito de algodão e sua cor deriva dos pigmentos dos botânicos da ilha de Sant'Erasmo. Neste local, também conhecido como Jardim de Veneza, é colhida a Salicornia, protagonista do gin junto com o zimbro.
De facto, o Gin dei Sospiri confere um sabor intenso a zimbro, muito fresco, com notas herbáceas realçadas por manjericão, tomilho-limão, alcachofra e cardo mariano, num sabor envolvente e aveludado, enquanto o seu sabor é dado pela Salicornia.