Himbrimi Pure Icelandic Gin é um Velho Tom islandês criado pelo artista Óskar Ericsson para ter um gin que se harmonizasse com a natureza do sertão da Islândia.
As peculiaridades do Himbrimi Old Tom Gin são:Água de nascente islandesa, muito puro; o uso de botânicos locais e selvagens escolhidos a dedo, como bagas de zimbro e tomilho árticoDe quem notas florais semelhante à lavanda caracteriza o gin; a mel como adoçante que equilibra com os botânicos criando uma agradável efeito agridoce.
La Destilaria Brunner foi fundada em 2017 na cidade de Mosfellsbær. Produz feito à mão 50.000 garrafas por ano em pequenos lotes de 600 litros e cada uma delas é numerada à mão pelo próprio Ericsson. A marca se destaca como ético e socialmente envolvido e está empenhada em contribuir para a proteção do ambiente natural, a conservação das artes plásticas e a equidade de gênero. Já existem inúmeros prêmios e prêmios atribuídos aos gins Himbrimi.
